Quando si parla di pasta di alta qualità, pochi marchi possono vantare l’eccellenza e l’autenticità di Pasta Mancini. Nata nel cuore delle Marche, una regione ricca di tradizioni gastronomiche e paesaggi suggestivi, precisamente a Monte San Pietrangeli (FM), questa realtà rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, portando sulla tavola dei consumatori un prodotto genuino e dal sapore inconfondibile.
Il Grano: La Base di un Prodotto Eccellente
Ciò che rende Pasta Mancini unica è il controllo totale della filiera produttiva. L’azienda utilizza esclusivamente grano duro coltivato nei propri campi, garantendo così la tracciabilità e la qualità della materia prima. Questa scelta permette di ottenere una pasta con un contenuto proteico elevato e una perfetta tenuta in cottura.
Il Processo di Produzione
La produzione di Pasta Mancini segue un approccio innovativo e sostenibile che parte dalla coltivazione del grano fino al confezionamento finale. L’azienda vanta certificazioni di sostenibilità che attestano la qualità del processo produttivo, come la certificazione ISO 14001 per la gestione ambientale. Inoltre, Pasta Mancini ha ricevuto riconoscimenti per l’eccellenza del suo prodotto, affermandosi come punto di riferimento nella produzione di pasta artigianale di alta qualità. Il grano viene raccolto e stoccato con la massima attenzione, evitando sbalzi di temperatura che potrebbero alterarne la qualità. Successivamente, la macinazione avviene in mulini a pietra, preservando i nutrienti essenziali del chicco.
Una volta ottenuta la semola, l’impasto viene realizzato solo con acqua e grano, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. La pasta viene poi trafilata al bronzo, un passaggio fondamentale per conferire alla superficie una texture porosa che trattiene meglio i condimenti.
L’essiccazione è uno dei momenti cruciali del processo produttivo e avviene a temperature comprese tra i 36 e i 55°C per un periodo che varia dalle 24 alle 44 ore, a seconda del formato. Questo metodo lento consente di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali della pasta, garantendo un prodotto di altissima qualità.
Infine, la pasta viene confezionata direttamente all’interno dello stabilimento per assicurare la massima freschezza e conservazione del prodotto.
Una curiosità interessante è che ogni fase del processo produttivo è studiata nei minimi dettagli per rispettare la materia prima. Ad esempio, i silos in cui il grano viene conservato sono progettati per mantenere intatte le caratteristiche del chicco, evitando sbalzi di temperatura e umidità.
I Formati di Pasta Mancini
Pasta Mancini offre una vasta gamma di formati, dai classici come spaghetti, penne e fusilli, fino a varianti più particolari come i mezze maniche e le trofie. Ogni formato è studiato per esaltare al meglio le ricette della tradizione italiana.
Un altro aspetto affascinante è che alcuni formati di Pasta Mancini sono stati sviluppati in collaborazione con chef rinomati come Mauro Uliassi e Niko Romito, al fine di ottenere una perfetta combinazione tra struttura e capacità di trattenere i sughi.
Un Impegno per la Sostenibilità
Oltre alla qualità del prodotto, Pasta Mancini si distingue per un forte impegno verso la sostenibilità ambientale. La coltivazione del grano segue pratiche agricole rispettose dell’ecosistema, riducendo l’impatto ambientale e valorizzando la biodiversità del territorio marchigiano.
Non tutti sanno che l’azienda ha anche investito in un progetto di rotazione delle colture, un metodo agricolo che alterna la coltivazione di diverse varietà di piante nei campi per migliorare la fertilità del suolo. Questo sistema permette al terreno di rigenerarsi naturalmente, riducendo l’incidenza di malattie e parassiti, oltre a garantire raccolti sempre di alta qualità. In particolare, la rotazione aiuta a preservare il contenuto di nutrienti essenziali del terreno, riducendo così la necessità di fertilizzanti chimici e promuovendo un’agricoltura più sostenibile.
Dove Acquistare Pasta Mancini
Grazie alla sua fama, Pasta Mancini è disponibile in selezionati negozi di prodotti gourmet e online. Su Magnificofood.it così come sul nostro portale in America, puoi trovare una selezione esclusiva di formati per portare nella tua cucina il vero gusto della pasta artigianale italiana.
Pasta Mancini non è solo un alimento, ma un’esperienza che racconta la passione per la terra, la tradizione e l’innovazione. Se sei un amante della pasta di qualità, provare Pasta Mancini significa riscoprire il vero sapore del grano e della lavorazione artigianale.
Un’ultima curiosità: lo stabilimento di Pasta Mancini è situato in mezzo ai campi di grano, un luogo dove si può percepire l’autenticità del legame tra terra e prodotto finito. Una scelta che non è solo simbolica, ma che rappresenta l’anima stessa dell’azienda.
