Pecorino Romano Biologico DOP

Il Pecorino Romano DOP Bio è un formaggio ovino a pasta dura e cotta, realizzato con latte intero di pecora pastorizzato e coagulato con caglio di agnello.

La pasta presenta una struttura compatta con leggera occhiatura, di colore bianco, e offre un sapore aromatico caratterizzato da note piccanti e sapide, tipiche di questo formaggio tradizionale.

Di forma cilindrica e con un peso che varia tra i 20 e 25 kg, il Pecorino Romano DOP BIO può anche essere presentato con cappatura nera.

È ideale per il consumo da tavola a partire dai 5 mesi di stagionatura, mentre diventa perfetto da grattugia superati gli 8 mesi, aggiungendo intensità a una varietà di piatti.

Latte intero di pecora pastorizzato e coagulato con caglio di agnello

Ideale per gli amanti di formaggio a pasta compatta e dal gusto deciso, piccante e sapido e per la realizzazione delle ricette classiche della cucina romana.

Caseificio Sias nasce dal desiderio di trasformare in realtà tangibile una tradizione sarda antica tramandata da padre in figlio da generazioni.

Nel 1999, l’obiettivo di valorizzare un antico sapore, dà origine a un progetto finalizzato alla produzione di formaggi ovini in sintonia con la tradizione locale coniugata all’innovazione agronomica e zootecnica per la tutela dell’ambiente.