Tenerì Ricotta in Vaschetta 250 gr

Il tenerì è la ricotta di bufala di Casa Madaio. L'elevato valore biologico delle proteine del siero la rendono idonea l'alimentazione di bambini e meno giovani; è l'ingrediente prezioso della tradizione culinaria della dieta mediterranea. Il Tenerì di presenta di colore bianco perlaceo con un intenso odore di latte cotto e sentore di noce. Il gusto è delicato ed armonico. La consistenza è fine e leggermente adesiva. Il siero di latte bufalino fresco, ottenuto dalla lavorazione della mozzarella, è aggiunto di latte bufalino e riscaldato.

Siero di latte di bufala italiano, latte di bufala italiano, sale

ingrediente versatile e gustoso che può essere utilizzato in molti modi diversi. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono ideale per creare piatti dolci e salati di grande raffinatezza.

Dalla tradizione e dall’amore per i formaggi campani, nasce Casa Madaio, un caseificio in Campania che da ben quattro generazioni tramanda di padre in figlio le tecniche di affinatura e produzione dei formaggi. Il risultato è un prodotto non solo autentico, ma unico nel suo genere. I formaggi sono curati in modo naturale ed appassionato, valorizzati dall’infinito capitale culturale che la storia di una famiglia di affinatori ha saputo salvaguardare e preservare. Il latte appena munto è trasformato in formaggio direttamente in quota, e trasferito in giornata nei laboratori di Eboli, in una struttura moderna ed attrezzata, dove in periodi alterni, è lavorato sia il latte di capra che quello di bufala, con i quali sono realizzati i capolavori gastronomici di Casa Madaio, quali la superba mozzarella di bufala ed gli altri formaggi di Eboli. I formaggi che richiedono invece maggiore stagionatura sono quindi trasferiti a Castelcivita, dove stagionano acquisendo valore in gusto ed aroma.