Filetti di Acciughe Salate in Olio Evo di Sicilia IGP - Vetro da 200 gr

E’ denominato filetti di acciughe salate in olio extra vergine di oliva igp, prodotto ottenuto dalla lavorazione di acciughe salate provenienti dalla maturazione enzimatica in salamoia di acciughe fresche, sfilettate e colmate.

Filetti di Acciughe salate (Engraulis encrasicolus)
(acciughe, sale marino) 60%, olio extravergine d'oliva "Sicilia IGP" biologico 40%.

Si possono utilizzare per preparare condimenti o più semplicemente con antipasto o aperitivo condite con aglio e prezzemolo, o con una noce di burro.

Da più di 200 anni la famiglia Testa solca i mari di Sicilia con le sue barche alla ricerca del pesce azzurro e del tonno rosso. Una tradizione antica fatta di tenacia e fatica, dedizione e capacità di scrutare il futuro così come l’orizzonte, in cui l’esperienza e la passione si trasmettono di generazione in generazione.

Una storia legata al grande porto di Ognina, l’antico porto di Ulisse, che nel Trecento – a seguito di un’impressionante eruzione – è divenuto un piccolo porticciolo da cui i Testa hanno sempre messo in mare le loro barche, con la benedizione della Madonna del borgo marinaro, “A ‘Bammina”, una statua consacrata alla fine del Seicento che viene portata ogni anno in processione in mare. Una festa sentita che vede i Testa nel comitato delle celebrazioni.