Ben je op zoek naar een recept voor de authentieke carbonara? Volg onze stapsgewijze handleiding om voor elke gelegenheid het perfecte gerecht te bereiden. Met eenvoudige ingrediënten zoals spaghetti, pancetta of guanciale, eieren, Pecorino Romano-kaas, zout en zwarte peper, kunt u een heerlijke en romige pasta carbonara maken die zeker indruk zal maken op uw gasten.
Probeer ons recept en geniet van de smaak van Italië direct in je keuken!
Hier is het recept Italiaans klassieker voor de carbonara:
Ingrediënten:
- 400 gram spagetti;
- 200 g spek of bacon;
- 4 eieren;
- 100 g geraspte Pecorino Romano-kaas;
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voorbereiding:
- Begin met het koken van de spaghetti in gezouten water tot hij de juiste al dente structuur heeft.
- Snijd ondertussen de bacon of guanciale in kleine blokjes en bak deze in een pan op middelhoog vuur krokant.
- Klop in een kom de eieren samen met de geraspte Pecorino Romano-kaas en een flinke hoeveelheid versgemalen zwarte peper.
- Giet de spaghetti af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Voeg de spaghetti toe aan de pan met de pancetta of guanciale en meng goed.
- Haal de pan van het vuur en giet langzaam het mengsel van eieren en kaas over de spaghetti, terwijl je snel roert om te voorkomen dat de eieren hard worden.
- Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookvocht toe om een romige textuur te creëren.
- Serveer je pasta carbonara warm met wat geraspte Pecorino Romano-kaas en versgemalen zwarte peper.
Geniet van je carbonara!