Frappato 2021
Vino biologico, allevato su un vigneto di 5.000 piante per ettaro, sopra un terreno di medio impasto tendente all'argilloso e calcareo, con il metodo controspalliera, e vendemmiato manualmente a settembre. Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la vinificazione, diraspandole e pressandole sofficemente. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate, segue poi l’affinamento, sempre in silos di acciaio, per 14 mesi e, infine, il vino viene fatto riposare in bottiglia per almeno 3 mesi.
Il Frappato Baglio di Pianetto si presenta di un rosso rubino tenue e brillante. Al naso è fragrante, fresco e prorompente, con interessanti sentori di frutti rossi, fiori di viola, salvia, lamponi e more. Al palato è molto vivace e fresco, particolarmente aromatico di frutti rossi e boccioli di rosa, con una chiusura asciutta gradevole e persistente e con un finale di media struttura, con un tannino delicato.
100% vitigno Frappato
ideale da accompagnare ad aperitivi a base di salumi e formaggi freschi e stagionati, ma anche con piatti a base di pesce e primi piatti.
Oggi la cantina Baglio del Pianetto, arrivata alla terza generazione, esporta in oltre 10 paesi e si estende su una superficie di più di 100 ettari vitati, tutti condotti con i dettami dell’agricoltura biologica. La produzione è distribuita su due tenute, in modo da poter controllare al meglio la lavorazione delle uve direttamente nel posto in cui sono coltivate. La principale e storica è quella di Pianetto, situata a circa 600 metri di altitudine sulle alte colline boschive e selvagge che avvolgono la città di Palermo. L’altra, la tenuta Baroli, acquistata nel ’98, è completamente diversa per territorio, clima e vitigni: siamo molto vicini a Noto, nel territorio di Pachino, a pochi chilometri dal mare. Nella prima tenuta si coltivano uve Merlot, Cabernet, Grillo, Insolia, Catarratto e Petit Verdot su terreni argillosi, ricchi di minerali; mentre a Noto i vitigni allevati sono Nero d’Avola, Frappato, Syrah e Moscato di Noto, piantati su terreni di natura sabbiosa.
I vini Baglio di Pianetto si caratterizzano per un profilo di alta qualità e di grande tradizione, con una chiara dote di territorialità e i grado di esaltare al massimo il carattere varietale dell’uva. La linea comprende i classici, le riserve, i natyr e i monovarietali bio. Espressioni che colpiscono per definizione, equilibrio, eleganza e integrità, in grado di valorizzare in modo preciso e lineare il territorio siciliano da cui provengono.