Olive Itrana Bianca 300 Gr

L'oliva Itrana, conosciuta anche come oliva Trana o Oliva di Gaeta, è una varietà robusta e vigorosa che regala un frutto dal caratteristico sapore. Le sue infiorescenze hanno dimensioni medie sia in lunghezza che in numero di frutti. Una delle sue peculiarità è la maturazione tardiva, che avviene tra febbraio e marzo.

Questo frutto versatile è adatto sia per la produzione di olio extravergine che per essere gustato direttamente a tavola.

Nel momento della raccolta, rigorosamente fatta a mano, vengono selezionate le migliori olive che vengono messe a maturare per almeno 18 mesi in acqua e sale, dopodiché vengono confezionate, pronte per essere consumate.

Oliva Itrana bianca, acqua, sale

Ideali per un aperitivo gourmet.

Casale Madeccia è una piccola azienda agricola a gestione familiare che si distingue per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità. Le olive utilizzate per la produzione provengono esclusivamente dagli ulivi di loro proprietà, situati sui terreni collinari e rocciosi del Comune di Sonnino.

L'olio extravergine di oliva Madeccia si contraddistingue per la sua bassissima percentuale di acidità e per il processo di produzione che prevede la spremitura a freddo delle olive di tipo monocultivar Itrana entro 24 ore dalla raccolta. Tale processo avviene esclusivamente attraverso procedimenti meccanici quali il lavaggio, la decantazione, la centrifugazione e la filtrazione.

Il rigoroso rispetto di tali procedimenti, unito alle eccezionali caratteristiche del prodotto, conferisce all'olio extravergine di oliva Madeccia quel gusto intenso e fruttato che lo contraddistingue da anni.