Pregiato pecorino caratterizzato da una breve stagionatura di appena dieci giorni.
Descrizione del Prodotto
Dieci come i giorni di breve stagionatura di questo pecorino pregiato, espressione di animali sani e di un territorio autentico. Il latte proviene da capre alimentate con prodotti biologici e trasformato direttamente nei locali dell’azienda agricola. Qui, grazie alla sapienza dei Mastri Casari, viene lavorato affinché vengano esaltate freschezza e cremosità. Dopo aver rotto la cagliata in particelle medie, viene creata la forma. La leggera stufatura a vapore permette di eliminare il siero ma allo stesso tempo di mantenerlo molto cremoso. Il Pecorino Dieci tende infatti a stracchinare, ossia ad ammorbidirsi e deformarsi. Il suo punto di forza è quindi la consistenza burrosa, che lo fa sciogliere in bocca e aumenta le sensazioni lattiche. Un formato perfetto per una cena di coppia, che mantiene tutta la freschezza di un formaggio appena tagliato.
Ingredienti
Latte di pecora da Agricoltura Biologica, fermenti lattici, caglio, sale
Modalità di Consumo Consigliata
Ideale per gli antipasti e per aperitivi gourmet
Produttore
L’Antica Fattoria La Parrina, a pochi chilometri da Orbetello e dall’Argentario, è l’unica a conservare la realtà e a vivere le tecniche delle tenute agricole sorte nel XIX secolo, dove di ogni terreno e di ogni albero si seguiva la vocazione per assecondarlo nello sviluppo che gli è più congeniale. E la sapienza dell’uomo si sposa, ora come ieri, alle virtù della natura per giungere alla creazione dei frutti migliori.
