Pecorino Stagionato DOP

Il pecorino stagionato è un’icona della tradizione casearia italiana prodotto dalla Parrina unendo ingredienti di alta qualità, tradizione e uso sapiente del tempo. Qui gli animali sono allevati in maniera biologica al fine di ottenere migliore latte ovino della Maremma. L’impronta del tempo poi, dona un formaggio di grande spessore, dal gusto pieno. Le tecniche casearie tradizionali prevedono la rottura della cagliata e il successivo riscaldamento. In seguito viene messa in forma e stufata a vapore in modo da favorirne il lungo invecchiamento. L’artigianalità della lavorazione rende ogni forma un pezzo unico, sarà impossibile infatti trovarne un’altra uguale. La stagionatura per un pecorino di questo formato è superiore ai sei mesi.

latte di pecora da Agricoltura Biologica, fermenti lattici, caglio, sale

Ideale per gli antipasti e per aperitivi gourmet

L’Antica Fattoria La Parrina, a pochi chilometri da Orbetello e dall’Argentario, è l’unica a conservare la realtà e a vivere le tecniche delle tenute agricole sorte nel XIX secolo, dove di ogni terreno e di ogni albero si seguiva la vocazione per assecondarlo nello sviluppo che gli è più congeniale. E la sapienza dell’uomo si sposa, ora come ieri, alle virtù della natura per giungere alla creazione dei frutti migliori.