Iasa è nata a Salerno nel marzo del 1969, frutto di una trasformazione che ha formalizzato in una società ciò che era l'attività di famiglia dei soci, avviata agli inizi del '900 a Cetara, sulla costiera Amalfitana. Questa attività si concentrava soprattutto sulla salagione delle acciughe nelle tipiche botti di legno. Oggi, l'azienda ha scelto di specializzarsi nel confezionamento in vasetti di vetro con tappo a vite. La decisione di lavorare il tonno seguendo la tradizione Amalfitana si è dimostrata vincente, portando a numerose imitazioni in tutto il mondo.
