La mortadella è un vero e proprio gigante del sapore originaria della città di Bologna. Non è solo un salume, è un'istituzione culinaria italiana famosa in tutto il mondo. Vediamo perché dovresti assolutamente provarla.
Descrizione del Prodotto
Più un salume è popolare, più merita cure e attenzioni. Questo significa solo carne di suino e solo di qualità.
Viene usata il 70% di carne magra macinata a grana fine e il 30% di grasso tagliato a cubetti, con aromi, sale e pepe.
Non vengono utilizzate altre parti meno nobili, ne il trippino di maiale, niente polifosfati.
Per un risultato migliore, viene insaccata come vuole la tradizione in grosse pezzature da 25 kg, legate a mano, cotte a lungo (almeno 20 ore) in forni ad aria secca.
Al taglio la mortadella è fragrante, vellutata, dal gusto pulito.
Ingredienti
Carne di suino italiano, Sale, Pepe, Aromi, naturali, Antiossidante: sodio ascorbato, Conservante: sodio nitrito
Modalità di Consumo Consigliata
Ideale per aperitivi gourmet, panini e piadine
Produttore
Rosa dell’Angelo è un’azienda specializzata nella produzione di prosciutto crudo di suino nero, ma anche e nella selezione di salumi provenienti dalle Terre Verdiane e da altre zone dell'Emilia.
Allevamento all’aperto, lavorazione antica totalmente a mano, con l’aiuto di sale e di una lunga stagionatura: ecco la “formula magica” per ottenere prodotti così speciali.
