Obtenu à partir du traitement à froid d'olives monocultivars Taggiasca individuelles récoltées par battage et transformées dans les 24 heures suivant la collecte ; c'est une vierge extra qui a passé des tests sévères et un panel de test minutieux : une analyse qui évalue objectivement toutes les caractéristiques sensorielles.
Description du produit
ottenuto dalla lavorazione a freddo di sole olive monocultivar taggiasca raccolte per bacchiatura e lavorate entro 24 h dalla raccolta; è un extra vergine che ha superato severi esami e un'attenta prova del panel test: analisi che ne valuta oggettivamente tutte le caratteristiche sensoriali. all'assaggio offre un aroma dolce, fruttato e un sapore delicato e rotondo. primo olio ligure classificato nella categoria fruttato leggero al premio "ercole olivario". ideale a crudo in particolar modo sul pesce per le salse delicate (maionese) e nella preparazione di dolci raffinati.
Ingrédients
origine: imperia e provincia altitudine: 200 - 600 mt sul livello del mare olivaggio: taggiasca estrazione: ciclo continuo due fasi innovazione tecnologica 4.0 aspetto: velato colore: da giallo a giallo verde profumo: fruttato lieve sapore: fruttato delicato, rotondo, dolce di mandorla e pinolo, sensazione appena percettibile di amaro e piccante densità: medio alta acidità: inferiore allo 0,4%
Méthode de consommation recommandée
ideale a crudo in particolar modo sul pesce per le salse delicate (maionese) e nella preparazione di dolci raffinati.
