Pecorino Romano DOP DEROMA

Il Pecorino Romano DOP è un formaggio ovino a pasta dura e cotta, realizzato con latte intero di pecora pastorizzato e coagulato con caglio di agnello.

La pasta presenta una struttura compatta con leggera occhiatura, di colore bianco, e offre un sapore aromatico caratterizzato da note piccanti e sapide, tipiche di questo formaggio tradizionale.

Di forma cilindrica e con un peso che varia tra i 20 e 25 kg, il Pecorino Romano DOP può anche essere presentato con cappatura nera.

È ideale per il consumo da tavola a partire dai 5 mesi di stagionatura, mentre diventa perfetto da grattugia superati gli 8 mesi, aggiungendo intensità a una varietà di piatti.

Latte intero di pecora pastorizzato e coagulato con caglio di agnello.

Ideale per gli amanti di formaggio a pasta compatta e dal gusto deciso, piccante e sapido e per la realizzazione delle ricette classiche della cucina romana.

Casearia Agri In nasce nel cuore della Valle del Tevere, un territorio ricco di tradizione e circondato da una natura incontaminata, ideale per l’allevamento ovino e la produzione di formaggi di alta qualità. Da sempre l’azienda si dedica con passione alla lavorazione del latte di pecora locale, trasformato secondo metodi artigianali che valorizzano autenticità e gusto.

Ogni formaggio viene prodotto utilizzando ingredienti naturali e seguendo rigorosi controlli qualitativi, per garantire un prodotto genuino e fedele alla tradizione casearia italiana.

Tra le eccellenze firmate Agri In spicca il Pecorino Romano DOP, simbolo della tradizione gastronomica romana. Realizzato artigianalmente in ogni fase della lavorazione, viene ancora oggi sottoposto all’antica tecnica della salatura a secco, che ne esalta il carattere unico. Il risultato è un formaggio dal sapore intenso ma armonioso, riconosciuto e premiato anche a livello internazionale dal Gambero Rosso.