il sugo radicchio e speck è un connubio gustoso in cui lo speck stagionato, tagliato a listelli, si unisce a uno dei principi della produzione agricola veneta, il radicchio rosso, il tutto avvolto in una morbida besciamella salata. l'incontro tra lo speck stagionato, con il suo sapore caratteristico e affumicato, e il radicchio rosso, dalle note leggermente amarognole e dal colore vivace, unito nella besciamella salata, crea un equilibrio di sapori armoniosi e avvolgenti. la besciamella, con la sua cremosità, unisce i gusti intensi dello speck e del radicchio, amalgamandoli in un sugo dal sapore delicato e appagante. questa ricetta rappresenta un esempio eccellente di come ingredienti regionali come lo speck e il radicchio veneto possano unirsi in un piatto ricco di tradizione e gusto, offrendo un'esperienza culinaria che esalta i sapori autentici del veneto.
Ingrédients
panna italiana, cipolla fresca, radicchio precoce 33 %, speck stagionato 18% (carne di suino, sale, destrosio, spezie), latte fresco, olio evo italiano, burro, sale marino, amido di mais, spezie, aromi. senza aggiunta di conservanti e senza glutine.
Méthode de consommation recommandée
salsa dal sapore gustoso e delicato, con leggere note amare del vegetale unite al sentore caratteristico delle spezie dello speck. molto apprezzato anche dai bambini, questo preparato è ideale per condire la pasta, spalmare su crostino o come ingrediente per lasagne.
Producteur
Alpe Magna nasce dalla volontà di racchiudere in eleganti vasetti tutta la tradizione culinaria trentina e italiana, tramandata da oltre 70 anni dalla famiglia Simonetto. La storia inizia nel 1953, quando Mario Simonetto aprì la sua prima macelleria a Castelnuovo, nel cuore del Trentino. Da allora, l'amore per i sapori autentici e la cura artigianale si sono tramandati di generazione in generazione, trasformando sughi e salse in piccole opere d’arte, create per chi ama il buon cibo e le tradizioni.
Situata ai piedi delle Dolomiti, Alpe Magna si ispira al paesaggio incontaminato della catena del Lagorai, dove l’aria pura e l’acqua cristallina accompagnano ogni fase della lavorazione. Utilizzando ingredienti selezionati e tecniche moderne, i sapori antichi vengono reinterpretati con autenticità, per offrire a ogni assaggio un viaggio nei gusti della tradizione trentina e italiana.
