Carbonara Pasta Box

Una delle più antiche paste romane: mezze maniche artigianali, guanciale, pecorino e pepe, pura espressione della cucina romana essenziale.

Per una Gricia perfetta:
- Rosola lentamente il guanciale a freddo per sciogliere il grasso e ottenere una consistenza croccante.
- Cuoci la pasta al dente e conserva un mestolo di acqua di cottura.
- Manteca con pecorino grattugiato e acqua di cottura per creare una crema naturale.
- Completa con abbondante pepe nero macinato fresco.

Abbina a un Cesano del Piglio o a un bianco strutturato del Lazio per esaltare sapidità e intensità.