Il nome sarebbe riconducibile al “buso”, un particolare ferro da maglia che era solitamente utilizzato per lavorare tessuti come la lana e il cotone. Ma il termine potrebbe riferirsi anche alla busa, ovvero della “disa”, una graminacea tipica della macchia mediterranea che i contadini utilizzavano anticamente per legare i fasci di spighe.
Ingredients
Semolato di grano duro timilia biologico, acqua.
Recommended Consumption Method
Si prestano magnificamente ad accogliere i sapori tipici della tradizione siciliana, come il classico pesto alla trapanese a base di pomodoro fresco, mandorle e aglio. La loro struttura avvolgente le rende ottime anche con un sugo alla norma, arricchito da melanzane fritte e ricotta salata, oppure abbinate a condimenti semplici di mare con pesce spada e finocchietto selvatico, dove il sapore intenso del grano antico Timilia emerge con eleganza.
Producer
Rustichella d'Abruzzo è il marchio italiano premium di pasta artigianale presente in 70 paesi nel mondo.
Nel 1924 Gaetano Sergiacomo, nonno materno degli attuali proprietari Gianluigi e Maria Stefania Peduzzi e figlio di famosi mugnai che lavoravano nella zona della Vestina, decise di uscire dall'azienda di famiglia, fondando il pastificio "Pastificio Gaetano Sergiacomo" a Penne. Nel 1980, sotto la supervisione lungimirante di Piero Peduzzi, il Pastificio Sergiacomo diventa Rustichella d'Abruzzo, garantendo sia qualità che autenticità. I fratelli Peduzzi hanno concentrato le loro energie sulla creazione dell'immagine dell'azienda e sul contributo alla creazione del nome di Rustichella d'Abruzzo come sinonimo di qualità ed eccellenza internazionali.
