Testa

Mackerel Fillets in Bio Evo Oil from Sicily Igp 290 Gr

 
€19,90
 
It is called mackerel in organic IGP extra virgin olive oil, the product consisting of steamed mackerel fillets (mackerel from the Tyrrhenian Sea), worked by hand, placed in a specific glass container, closed after filling with the liquid government. The product is stabilized by means of a sterilization heat treatment capable of irreversibly inactivating the enzymes and microorganisms that can alter the food.

Il prodotto è stabilizzato per mezzo di un trattamento termico di sterilizzazione in grado di inattivare in modo irreversibile gli enzimi ed i microrganismi che possono alterare l’alimento.

Filetti di Sgombro (Scomber scombrus) 72%, olio extravergine d'oliva "Sicilia IGP" 27%, sale marino.

Ottimo come antipasto o come alternativa ad un secondo di pesce

Da più di 200 anni la famiglia Testa solca i mari di Sicilia con le sue barche alla ricerca del pesce azzurro e del tonno rosso. Una tradizione antica fatta di tenacia e fatica, dedizione e capacità di scrutare il futuro così come l’orizzonte, in cui l’esperienza e la passione si trasmettono di generazione in generazione.

Una storia legata al grande porto di Ognina, l’antico porto di Ulisse, che nel Trecento – a seguito di un’impressionante eruzione – è divenuto un piccolo porticciolo da cui i Testa hanno sempre messo in mare le loro barche, con la benedizione della Madonna del borgo marinaro, “A ‘Bammina”, una statua consacrata alla fine del Seicento che viene portata ogni anno in processione in mare. Una festa sentita che vede i Testa nel comitato delle celebrazioni.